Polenta Gratinada

Você gosta de polenta? mas não é qualquer polenta, é a POLENTA, que de tão boa não precisa de mais nada, mas querendo acompanhar com um frango a passarinho e uma salada verde fica ótima!

Essa receita é do Chef João Belezia, mas fiz algumas adaptações, pois não tinha fuba em casa, mas tinha Polentina instantânea e acreditem ficou zupimpa!Então vamos a receita: Ingredientes: 2 xícaras (chá) de Polentina 6 xícaras de agua fria 200 grs de queijo parmesão ralado fino 50 grs de manteiga sem sal 250 grs de queijo gorgonzola salsinha (para decorar) 50 grs de nozes picadas grosseiramente Azeite a gosto Arabesco de queijo (para decorar) Modo de fazer: Dissolva a Polentina na àgua fria, leve ao fogo sempre mexendo até engrossar e então cozinhe por mais 5 minutos, junte a metade do queijo parmesão, a manteiga, e 50 grs do queijo gorgonzola, mexendo bem. Depeje à polenta em um refratário de vidro ou uma assadeira anti-aderente de 2 cm de altura e reserve para esfriar.Enquanto esfria em uma tigela misture os dois queijos amassando com a ajuda de um garfo e reserve. Feito isso, vire a polenta sobre uma pia ou bancada e corte em quadradinhos se tiver o cortador fica mais facil ou use até mesmo um copo só ficará com formato diferente, mas não tem problema. Com o auxílio de um boleador de legumes ou uma faca pequena abra uma cavidade no meio de cada quadradinho tendo o cuidado de não ir até o final, recheie com os queijos reservados, então disponha as polentas em uma assadeira untada com azeite e leve ao forno para gratinar, retirando quando a superfície estiver dourada. Por fim decorea-a com salsinha, nozes picadas e o arabesco de queijo, regue azeite e sirva em seguida.

Minha Strudell de Maça

Essa receita é bem fácil para as meninas que estão começando a arte de fazer coisas gostosas na cozinha. A massa é folha, mas para ser prática comprei pronta mesmo, massa folhada de pastel de forno, a marca é Massa Leve. Então vamos a receita: Ingredientes: 1 embalagem de massa folhada de pastel de forno 4 maças descascadas e fatiadas, regadas com suco de limão para não ficar escuras Açúcar a gosto, coloquei e colheres de sopa. 1 colher de sobremesa de canela em pó 1/2 xícara de chá de uva passas ( opicional) 1 xicara de chá de nozes picadas grosseiramente. 1/2 xícara de farinha de rosca caseira ( só pegar pão aguardado uns dois dias em saco de papel, fica duro e dá para ralar, formando a farinha de rosca) Cobertura: 1 gema de ovo para pincelar 1/2 xícara de amendoas em fatias ou nozes para polvilhar Modo de fazer: Misture as maças fatiadas com o açúcar e canela, misture bem. Pegue as laminas da massa folhada, uma por vez, coloque um pouquinho da farinha de rosca,fazendo um tipo de caminha, coloque por cima um pouco de maça, um pouco de uva passa e polvilhe com as nozes picadas, feche como um envelope e coloque em assadeira untada, continue montando os strudell até finalizar os ingredientes. Depois de tudo arrumadinho na assadeira, leve para a geladeira por 30 minutos (isso ajuda a folhar a massa). Passado os 30 minutos, retire da geladeira e pincele a gema sobre os strudell para dar aquele "bronzeado" polvilhe as amendoas e leve para assar por 20 minutos em forno pré aquecido a 200ºc. retire do forno, deixe esfriar um pouco e com a ajuda de uma espatula retire e é só atacar, querendo dar um visual mais gostoso polvilhe com açúcar de confeiteiro ou sirva com creme chantily.

Minha cuca de Banana Caramelada

Sabe aquele dia chuvoso, frio e preguiçoso, onde só dá vontade de ficar morcegando no sofá sem fazer nada, pois é assim que estava quando me deu uma vontade de comer uma coisa gostosa, fui para cozinha, olhei minha geladeira e eis que estava lá uma sobra de doce de banana caramelada, não tive dúvidas, é uma cuca de banana diferente é que vou fazer e vou ver o que vai dar..., deu em uma nova receita, simples mais bem gostosa. Postei a foto no Facebook e meus amigos começaram a pedir a receita, então como havia prometido, aqui esta a receita da Minha Cuca de Banana Caramelada, como não posso dar a receita pelas metades vai também a receita da banana caramelada, que dá para usar em várias sobremesas.

Receita do doce de banana caramelada Ingredientes: Banana nanica ou como o pessoal chama aqui no Rio de banana d'agua, cortadas em rodelas, a quantidade que coloquei são 12 unidades que de nanica não tinha nada. 3 xícaras (chá) de açúcar. Canela em pó a gosto Modo de preparo: Em uma panela de fundo grosso coloque o açúcar e leve ao fogo para fazer o caramelo, em seguida coloque a banana cortada em rodelas, misture bem mexendo vigorosamente, abaixe o fogo, coloque a canela e vá mexendo para apurar o doce, quanto mais tempo no fogo baixo, mais apurado fica o doce, então veja como quer o ponto do doce, o ponto do meu é tipo geleia de passar no pão.

Receita da Minha Cuca de Banana Caramelada Ingredientes: 1 xícara de (chá) de margarina Raspa de limão (coloque de siciliano) 1 xícara de (chá) de açúcar 4 gemas 1 colher de (chá) de essência de baunilha ½ xícara de (chá) de amido de milho (Maisena) 1 xícara de (chá) de farinha de trigo 4 claras em neve firme 2 colheres (chá) de fermento em pó Modo de preparo: Bata a margarina com a raspa de limão. Acrescente o açúcar aos poucos, as gemas, a baunilha, o amido de milho, a farinha de trigo e o fermento em pó. Misture bem e acrescente delicadamente as claras em neve. Coloque metade da massa em assadeira untada, coloque o doce de banana caramelada e o restante da massa. Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 35 minutos.